Titre: Comment fermenter le yaourt - un sujet populaire et un guide pratique de l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Récemment, une alimentation saine et un bricolage à domicile sont devenus des sujets populaires, parmi lesquels le yaourt fait maison a attiré beaucoup d'attention en raison de son fonctionnement simple et de sa riche nutrition. Cet article combinera le contenu chaud de l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours pour structurer les étapes détaillées, les questions courantes et la comparaison des données de la fermentation du yaourt pour vous aider à faire facilement du yaourt.
1. Thèmes chauds liés au yaourt au cours des 10 derniers jours sur l'ensemble du réseau
| Classement | sujet | Discussion Sujet brûlant | Plates-formes principales |
|---|---|---|---|
| 1 | "Méthode de perte de poids de yaourt sans sucré" " | 285 000 | Xiaohongshu, Weibo |
| 2 | "Comparaison des bactéries de fermentation du yaourt" | 152 000 | Zhihu, station B |
| 3 | "Tutoriel pour le yaourt fait maison par Rice Cooker" | 127 000 | Tiktok, Kuaishou |
2. Étapes détaillées pour fermenter le yaourt
1. Préparez les matériaux
| Matériel | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Lait entier | 1 litre | La protéine ≥3,2 g / 100 ml est recommandée |
| Souches de yaourt | 1 pack (0,5 g) | Ou 50 ml de yaourt disponible dans le commerce comme introduction |
| Sucre (facultatif) | 20-50g | Ajuster en fonction du goût |
2. Processus de fonctionnement
①Récipient de désinfection: Utilisez de l'eau bouillante pour laver la cuillère à mélange, le réservoir de fermentation et d'autres outils;
②Chauffer le lait: Chauffer le lait à 85 ℃ (stérilisation) et refroidir naturellement à 40-45 ℃;
③Ajouter des bactéries: Mélanger la poudre de bactéries ou le yaourt d'amorce avec une petite quantité de lait et verser tout le lait;
④Fermentation: Fermentation à une température constante de 40 à 42 ℃ pendant 6 à 8 heures, réfrigérez et passivatez 2 heures après la solidification.
3. Comparaison des FAQ et des données
| question | raison | Solution |
|---|---|---|
| Le yaourt est trop mince | Temps de fermentation insuffisant / température trop basse | S'étendre à 10 heures ou augmenter la température |
| Goût aigre | Le temps de fermentation est trop long | Contrôle pendant 6 à 8 heures, réfrigérer pour inhiber la fermentation |
| Dépouiller | Séparation de lactosérum | Filtrage du yaourt grec |
4. Comparaison des taux de réussite des différentes méthodes de fermentation
| Méthode de fermentation | Taux de réussite | prend du temps | coût |
|---|---|---|---|
| Machine à yogourt | 95% | 6-8 heures | Normal (équipement requis) |
| Cuiseur à riz | 85% | 8-10 heures | Faible |
| four | 75% | Besoin d'un contrôle manuel de la température | milieu |
5. Conseils d'experts et tendances populaires
①Sélection de sperme: La combinaison récemment populaire de "Bifibacterium + lactobacillus bulgare" peut améliorer l'effet de régulation intestinale;
②Tendances faibles en glucides: Le volume de recherche des formules pour remplacer le sucre par des substituts de sucre a augmenté de 35%;
③Façon créative de manger: Yogurt Bowl (avec des noix et des fruits) a été joué sur de courtes plates-formes vidéo pour plus de 120 millions de fois.
Grâce à l'analyse des données et des étapes structurées ci-dessus, même les débutants peuvent fermenter avec succès le yaourt épais et sain. Il est recommandé d'ajuster la douceur et le temps de fermentation en fonction de votre goût personnel et de profiter du plaisir et de la nutrition du bricolage!
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